Nachwuchsproblem in der Gastro: Lage so «düster» wie noch nie

Das Gastgewerbe befindet sich in Schieflage: Die Situation an der Lehrstellenfront ist dramatisch, überall mangelt es an Personal. Hanspeter Göldi, Koch und Vorstandsmitglied des Arbeitnehmerverbands Hotel & Gastro Union Region Zürich, im Gespräch über die Hintergründe und warum es weitere Lohnerhöhungen braucht.