Stephan Wunderlich: «Es ist eine sehr sinnstiftende Aufgabe»
In dieser Folge des Podcasts «Arbeiten für Zürich» stellt sich ein Koch den Fragen und erzählt, warum er von der Sterneküche in die Mensa wechselte.
Er war Fünf-Sterne-Koch in renommierten Restaurants und hat ein Kochbuch geschrieben. Stephan Wunderlich ist Leiter Küche im Gesundheitszentrum für das Alter Dorflinde. Er ist dafür verantwortlich, dass 120 Bewohner:innen, Restaurantbesuchende, Schulkinder und Mitarbeitende jeden Tag pünktlich ihre Mahlzeiten serviert bekommen. «Es ist eine sehr sinnstiftende Aufgabe», resümiert der Küchenleiter. «Im Gesundheitszentrum hast du Kontakt zu den Bewohner:innen und erhältst direktes Feedback.»
Zur Stadt Zürich hat Stephan Wunderlich gewechselt, weil er mehr Zeit mit seiner Familie verbringen wollte. «Zudem wird es schwieriger, jeden Tag sechzehn Stunden zu arbeiten, wenn man älter wird», räumt er ein. Die Stadt Zürich schätzt er als Arbeitgeberin auch deshalb, weil sie bereit ist, Mitarbeitende zu fördern. Und er kann auch als Koch eines Gesundheitszentrums kreativ sein, stellt aber seine Kundschaft in den Mittelpunkt: «Wir kochen für die Bewohner:innen, wir machen das, was die Leute haben wollen.»